Воден крес - най-чудодейното растение в света

Сред множеството здравословни листни зеленчуци, един остава сравнително непознат на българската трапеза, въпреки че е признат за най-здравословното растение в света. Въпреки че малцина го консумират редовно, този зеленчук предлага безброй ползи за здравето и е препоръчван от лекари като задължителна добавка към ежедневната диета.

Той е известен в ботаниката като Nasturtium officinale и е широко познат като воден крес. Това е зеленолистно водно растение, чийто листа и цветове са ядливи и са високо ценени както заради специфичния си вкус, така и заради множеството си здравословни свойства. Произхождащ от Европа и Азия, водният крес предпочита влажни среди като езера и потоци, където може да процъфтява.

Основната причина това растение да бъде наречено „най-здравословната храна в света“ се дължи на богатото му съдържание на антиоксиданти. Тези мощни съединения играят важна роля в защитата на клетките от увреждания, причинени от свободните радикали, което на свой ред помага за предотвратяване на преждевременно стареене и различни хронични заболявания.

Сред ключовите хранителни вещества, които водният крес съдържа, са витамин С и калций. Също така е източник на желязо, което е от съществено значение за ефективното пренасяне на кислород в кръвта.

Редовната консумация на този листен зеленчук носи значителни ползи за здравето, като например поддържане на сърдечно-съдовата система и когнитивната функция. Високото съдържание на антиоксиданти в него помага на тялото да се справи с натрупаните токсини, благодарение на неговите диуретични и депуративни свойства.

Retro.bg

Освен това, водният крес има положително влияние върху храносмилателния процес, като стимулира производството на храносмилателни ензими и намалява усещането за подуване на корема. В кулинарията, този зеленчук внася не само свежест, но и пикантно-солен вкус, който може да обогати салати, сандвичи или да се използва като гарнитура. Листата и цветята на водния крес могат също да бъдат добавяни към зелени сокове или смутита.