Вековна рецепта: Педиатър спаси живота на милиони деца с обикновена супа от този зеленчук  

 
Ърнест Моро е роден през 1874 г. в Любляна, която тогава е част от Австро-Унгария. Учи в университета в Грац, Австрия, а по-късно става професор по педиатрия в университета в Хайделберг. 

По това време педиатрията тепърва се развива като самостоятелна медицинска област в Европа и детската смъртност е много висока, достигайки близо 25 процента. 

Една от основните причини хиляди бебета да умират тогава е диарията. 

Д-р Моро успя да намери начин да спаси тези бебета, а лекарството му беше просто и същевременно гениално. 

Ърнест Моро предлага на бебетата да се дава супа от моркови, приготвена по негова рецепта. Доказано е, че тази проста супа предотвратява диария при кърмачета, дори в най-лошите й форми, а тази рецепта е помогнала за спасяването на хиляди малки. 

По-късни проучвания показват, че олигозахаридите, открити в тази супа от моркови, предотвратяват полепването на бактериите по стените на червата, предотвратявайки диария. 

С течение на времето това лекарство беше заменено от антибиотици и лекарства против диария, но по това време помогна драстично да се увеличи преживяемостта на новородените. 

Морско мляко за допълнително хранене на бебета 
Освен това д-р Моро настоява за стерилизиране на бебешките шишета, както и за хранене на бебетата с кърма, което прави децата по-устойчиви на много заболявания (много по-късно става ясно, че децата са защитени от антителата на майката, за разлика от изкуствените млека, които не предпазват от всички). 

Той е изобретил и "Морско мляко" за изкуствено хранене на бебета. А именно той открива лактобацилите, съдържащи се във ферментиралите млечни продукти и показва тяхното предимство. 

Лекарят откри и рефлекса, който присъства при бебетата през първите месеци от живота: ако се издаде остър звук близо до главата на бебето, то първо ще разтвори ръце, ще разтвори пръсти, а след това ще събере ръцете си, свивайки юмруци. 

Ако този рефлекс не съществува, това е признак на увреждане или застой в развитието на централната нервна система. 

Например рефлексът на Моро или липсата му също може да показва церебрална парализа. 

Въпреки всички тези открития, Моро живее скромно, като никога не му се приписва заслугата за това откритие, вероятно защото съпругата му е еврейка, така че академичната му кариера е прекъсната през 30-те години на миналия век. 

Доживява до 74-годишна възраст, практикува педиатрия на частна практика. 

Рецепта за супа от моркови 
Супата от моркови на Moro има само 3 съставки: 

килограм моркови; 

литър вода; 

3 грама сол; 

Приготвяне: 

За да приготвите супата, трябва да измиете и почистите морковите и да ги сварите във вода, докато омекнат. 

Прецедете морковите през цедка и долейте вода, така че общото количество течност да е 1 литър. Добавете щипка сол. 

Доказано е, че тази проста супа предотвратява диария при кърмачета, дори в най-тежките й форми, а тази рецепта е помогнала за спасяването на хиляди бебета. 

По-късни проучвания показват, че олигозахаридите, открити в тази супа от моркови, предотвратяват полепването на бактериите по стените на червата, предотвратявайки диария. 

С течение на времето това лекарство беше заменено от антибиотици и лекарства против диария, но по това време помогна драстично да се увеличи преживяемостта на новородените.