Комбуча – „Лек за всичко“

Комбуча е ферментирала напитка, която с векове е помагала на човешкото тяло да бъде здраво и силно. Вкусната и лесна за подготвяне смес се използва като детоксикант за тялото, увеличава енергията, подобрява зрението, заздравява ставите, влияе добре на кожата, на храносмилателната система и се препоръчва на хора, претърпели рак.

Гъбата Комбуча от векове се използва като естествен лек в Азия и Русия. Популярността й като „лек за всичко“ постоянно нараства.

Комбуча е пенлива напитка, която е на основата на чая. Тя е изключително полезна и здравословна.

Самата култура прилича на голяма палачинка, но я наричат „гъба” или „майката на живота”, а в превод от японски, комбуча означава чай (ча) от водорасли (комбу).

С времето, произходът на комбуча е замъглен. Твърди се, че идва от Далечния Изток и в частност – Китай и се е консумирала там в продължение на 2000 години. Първите сведения за консумацията на комбуча датират от 221г. пр. хр. Тогава напитката се е консумирала като ферментирал чай, който е бил познат като „Чая на безсмъртието”.

В продължение на векове, комбуча се е използвала в Източна Европа, Русия и Япония .

Доказано е, че помага при задръстване на дихателните пътища, заздравява косата, увеличава енергията, почиства токсините от системата и подобрява зрението. Това е само част от ползата на комбуча.

Комбуча има антибиотични и прочистващи свойства. Напитката от чаената гъба е способна да унищожи бактериите, които са вредни за нашето здраве.

Комбуча е нещо между мая и бактерия. Чаят се приготвя като се прибавя зелен или черен чай с малко захар и след това се оставя да ферментира. Той съдържа Витамин Б, който е изключително важен за организма ни. Той е и страхотен детоксикант и е богат на ензими, които тялото произвежда и които пречистват и дезинфекцират.

Вкусът може да се оприличи на ябълково вино, в зависимост от чая, който се използва допълнително.

Ако търсите добър и лесен начин да подобрите здравето си през летния сезон е време да се докажете като истински майстор на чая и да направите нещо ново, свежо и изключително полезно за лятото.

Как да си направим Комбуча – лековитата „чаена” гъба:

Необходимите съставки:

комбуча (може да я закупите он-лайн или от някои здравословен магазин)

2 л. вода

3-4 пакетчета чай (черният върши чудесна работа, но и зеленият може да се използва)

160 гр. бяла захар

2 супени лъжици ябълков оцет

С какво да се снабдим:

1 трилитрова чаша или купа

1 кърпа за покриване на купата (специално за чай е най-добре)

1 гумена връзка, за да завържете кърпата за чая

1 чайник

1 чаша мерило

1 цедка или гевгир

Няколко бутилки (стъклените са най-добри)

Подготвителна стъпка:

Уверете се, че всичко е чисто. Все пак боравите с вид бактерия и не искате да я смесвате с други вещества, нали?

Стъпка 1: Направете чая

Сварете водата в чайника и оставете чая за 15-20 минути. Извадете пакетчетата чай, прибавете всичката захар и бъркайте, докато се разтвори. Прибавете студена вода, за да стане цялото съдържание 2 литра. Уверете се, че използвате студена вода, тъй като топлата може да повреди културата.

Стъпка 2: Направете запарката

В купа сложете 2 супени лъжици ябълков оцет. Изсипете поизстиналия чай в купата. Прибавете комбуча. Тя или ще се задържи, или ще потъне – това не е важно. Ако едната страна е по-тъмна, обърнете я надолу.

Стъпка 3: Време за ферментиране

След като чаят е вътре, поставете кърпата отгоре и я завържете с гумената връзка. Това предпазва от заразяване. Сложете купата на топло място (20 градуса са идеални за целта) и я оставете.

Стъпка 4: Проба

Процесът на ферментиране отнема от 5 до 14 дена, в зависимост от температурата на мястото, в което е оставено. След 2-3 дни, ще забележите лек пласт пяна върху повърхността. Това е мембраната на вашата нова комбуча. Опитайте запарката след 5 дни и не притеснявайте чаената гъба прекалено често. Ако го обичате по-сладко, ще бъде готово за по-малко от седмица, а ако го обичате по- кисело – ще отнеме време.

Стъпка 5: Бутилиране

С чисти ръце повдигнете гъбата и я поставете на чиния (може дори веднага да започнете да я използвате наново). Напълнете бутилките и го опитайте. За най-добри резултати, може да изчакате месец, за да оставите захарта напълно да ферментира. Това ще даде на комбача по-добър вкус. Понякога може комбуча да създаде малки гъбки, което е съвсем нормално. Те могат да се пият. Обикновено седят точно отгоре на бутилката.Насладете се! /purvite7.bg/