Мусака с прясно зеле

Необходими продукти:

1,5 кг зеле

450 г смляно месо от телешка плешка

350 г смляно месо от свинска плешка

2 печени червени чушки

2 стръка мащерка

2 с. л. олио

сол и черен пипер на вкус

за бешамела:

2 с. л. краве масло

2 с. л. брашно

400 мл прясно мляко

1 щипка индийско орехче

2 жълтъка

1 с.л. мека горчица

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Листата на зелето се отделят едно по едно.

Готвят се на пара на няколко пъти за по 5 минути, колкото да омекнат.

Изваждат се и дебелата им част се изрязва.

Чушките се нарязват на кубчета и се запържват в сгорещеното олио.

Добавят се смляното месо и наситнената мащерка.

Пържи се при непрекъснато бъркане, докато каймата се превърне в златистокафяви трохи. Овкусява се със сол и черен пипер.

Маслото за бешамела се загрява и в него за кратко се запържва брашното.

Налива се млякото и се готви, докато сосът се сгъсти.

Овкусява се със сол и индийско орехче.

Дърпа се от огъня и се добавят горчицата, жълтъците и черен пипер. Разбърква се добре.

В тава се сипва малко от соса и се подреждат листа зеле.

Слага се от каймата, после отново сос, зелеви листа и така, докато свършат продуктите. Накрая се залива с бешамел.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече 1 час в загрята на 180 градуса фурна.

Фолиото се отстранява и мусаката се запича до златисто – за около 30 минути.