Знаем ли какво ядем?: Зелето ни прави по умни

Зелето е популярен зеленчук, който се консумира в най-различни части на света. Тъй като е с богато съдържание на антиоксиданти ивитамини, се счита за суперхрана, която следва да се включи в хранителния режим.

Зелето е много богато на фитонутриенти, антиоксиданти и дори на витамин C, който защитава клетките от уврежданията, предизвикани от свободните радикали и токсините, като по този начин подкрепя имунитета.

В по-голямата си част сърдечните проблеми се причиняват от блокиране на артериите, вследствие на „лошия“ холестерол. Зелето не съдържа холестерол, а в същото време е богато на диетични фибри, които спомагат за прочистването на организма. Може да се консумира както сурово, така и сготвено.

Както повечето зеленчуци, зелето също е с нискокалорийно съдържание – порция от 100 г сурово съдържа само 25 калории, кисело - 12. Смята се, че за усвояването му организмът изразходва повече енергия, отколкото получава от него. От друга страна, фибрите, които съдържа, потискат глада и оставят усещането за ситост. Зелето е една от препоръчителните храни, когато е необходим контрол на кръвната захар.

Децата може да не обичат особено вкуса на зелето, то обаче е полезно за мозъка, поради което се препоръчва да се консумира редовно. Зелето има високо съдържание на витамин К, който предотвратява увреждането на нервите, като увеличава производството на сфинголипиди, миелиновата обвивка, която покрива и предпазва нервите, освен че участва в кръвосъсирването.

Важно е да се знае обаче от хората, които страдат от проблеми с щитовидната жлеза, че то не е подходящо за тях, тъй като пречи на усвояването на йод. /Пик/