Зеленчукова разядка

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

патладжани - 300 г
домати - 100 г
лук - 150 г, кромид
чесън - 2 скилидки
ябълки - 1 сладко - кисела
яйца - 2 бр. твърдо сварени
майонеза - 150 г
лимонов сок - 1 с.л.
олио - 3 с.л.
сол - на вкус

ЗА УКРАСА

домати - 1 бр.
магданоз - 3 - 4 клонки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете ги, оставете ги за 30 мин., след което ги измийте, отцедете и подсушете добре.

Изпържете ги в част от олиото, като в края на пърженето добавете ситно нарязания лук и когато стане кристален, дръпнете тигана от котлона и оставете сместа да изстине.

Обелете ябълката, напръскайте я с лимоновия сок, обелете и яйцата, нарежете ги на малки кубчета и ги смесете.

Доматите накълцайте на парченца, леко ги изпържете в останалото олио, изчакайте ги да изстинат и ги смесете с патладжаните, лука, ябълката и яйцата.

Добавете счукания на кашица чесън и сол на вкус, залейте с майонезата и разбъркайте разядката, като преди да я поднесете, я украсете с резени домат и клонки магданоз. /ezine.bg