Зеленчукова пита за Бъдни вечер

 За основите:

1 кг картофи
400 г кисело зеле, нарязано на ситно
50 мл зехтин
1/4 чаена лъжица прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаена лъжица смлян бахар
сол и черен пипер
Картофите се сваряват и се обелват докато са топли. Намачкват се на пюре. Към тях се добавя зехтинът, индийското орехче, бахарът, сол и черен пипер на вкус. Накрая се омесват с нарязаното на ситно кисело зеле.

За плънката:

1 кг лук
4-5 сушени червени чушки
50 мл зехтин
1 чаена лъжица червен пипер
1 връзка магданоз
сол и черен пипер
Чушките се заливат с вряла вода и се оставят за 1-2 часа докато омекнат. Отцеждат се и се нарязват на ситно.
Лукът се нарязва на полумесеци. Задушава се на умерен огън в нагрятия зехтин за 15-20 минути докато омекне и започне да се карамелизира. Разбърква се често. Към него се добавят сушените чушки, червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Разбъркват се 2-3 минути. Накрая се добавя нарязания на ситно магданоз.

Оформяне:
Тава с диаметър около 26 см се намазва с мазнина.

На дъното се разпределя 1/2 от картофената смес. Покрива се с плънката.

Отгоре се разпределя другата половина от картофената смес. Питата се накапва с малко зехтин и се запича в предварително нагрята фурна на 200°C за 35-40 минути./ kulinarno-joana.com