Ябълков кекс с крем и глазура

Необходими продукти:

за кекса:

60 г печени орехи

350 г брашно

170 г светла кафява захар

1 бакпулвер

2 щипки индийско орехче

1 ч. л. канела

1 голяма червена ябълка

3 яйца

100 мл олио

140 г кисело мляко

1/4 ч. л. сода

краве масло за намазване

за крема:

175 г крем сирене

1 яйце

100 г захар

1 с. л. брашно

1 ванилия

60 г краве масло (на стайна температура)

за глазурата:

60 г захар

100 мл животинска сметана

60 г студено краве масло

Начин на приготвяне:

Орехите се накълцват.

Смесват се с брашното, кафявата захар, бакпулвера, индийското орехче и канелата.

Яйцата се разбиват с олиото. Добавя се смесеното със содата кисело мляко и се разбърква.

Сухите и течните съставки се смесват.

Прибавя се обелената и нарязана на кубчета ябълка.

Кремът се приготвя като крем сиренето се разбива с яйцето, захарта, брашното, ванилията и маслото.

Форма за торта с дупка в средата се намазва с масло, в нея се сипва половината от кексовото тесто.

Отгоре се разпределя сместа с крем сирене.

Покрива се с останалото кексово тесто.

Кексът се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се за кратко, изважда се от формата върху решетка и се оставя да се охлади много добре.

Захарта за глазурата се карамелизира.

Добавя се сметаната.

Сместа се оставя на котлона, докато карамелът се разтвори и сосът се сгъсти.

След това съдът се дърпа от котлона, добавя се маслото и се разбърква.

Глазурата се охлажа и кексът се залива с нея.

Съвет:

По желание към готовия карамелен сос добавете 1–2 щипки сол.