Вкусът на Италия: Уникален сладкиш с череши и крем

За тестото

400 грама брашно
100 грама захар
100гр масло
1 яйце и 1 жълтък
8 грама бакпулвер

За плънката

500 грама череши без костилката
1/2 супена лъжица захар
250 грама маскарпоне
100 мл сметана
100 мл мляко
2 жълтъка
50 грама захар
8 грама нишесте
8 грама брашно

за декорация
пудра захар

Приготвяне:

Тестото: смесете брашното със захар и мая, а след това добавете маслото на люспи за образуване на тесто трохи, добавете яйцето и яйчния жълтък и месете отново, докато се получи хубаво тесто на трохи Сложете тестото покрито с найлон в хладилника за около 30 минути.

Междувременно се подготвя плънката

Поставете в тенджера млякото и сметана, като внимавате да не заври. В друга тенджера на лека топлина върху котлона се разбърква захарта, нишесте, брашно, и яйчни жълтъци, разбъркайте добре и прибавете към горещите мляко и сметана. Варете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато кремът е сгъсти. Поставете тенджерата с крема в лед или студена вода, след това покрийте плътно крема с капак или фолио и го оставете в хладилника да си почине

Поставете част от тестото в съд за печене с диаметър 24 см /най-добре /. Предварително поръсете с брашно и масло съда.. Сега извадете крема от хладилника и добавете маскарпоне. Разбъркайте добре, докато сместа не стане гладка.

изсипете върху тестото, разпределете черешите, поръсете с лъжица захар и изсипете останалото тесто

Печете при 180 ° С за около 45-50 минути, докато стане златисто кафяво, поръсете с пудра захар

Превод пo OGGI.it