Вкусотия: Пиде

За тестото: 

2 яйца на стайна температура 
около 550 - 600гр. брашно 
2 пълни с връх с. л. кисело мляко 
11гр. суха мая 
3 с. л. зехтин 
1/2 ч. ч. топла вода 
1с. л. захар 
1ч. л. сол 

За плънката: 

500гр. смляно месо(50:50 телешко и свинско) 
1 глава стар лук 
3 скилидки чесън 
2 зелени чушки 
1 червена чушка 
ако обичате люто, сложете и 1 люта чушка или 1ч. л. чили 
1 домат, нарязан на кубчета 
2 стръка пресен лук 
няколко стръка магданоз 
1с. л. доматено пюре 
сол, черен пипер 
1 яйце, кашкавал 
40гр. масло или зехтин 

Замесваме меко тесто, така както е показано в рецептата и клипчето към нея и го оставяме да втаса. През това време приготвяме плънката по следния начин: 
Задушаваме в маслото нарязаните на дребно лук и чесън до омекване, прибавяме смляното месо и задушаваме под капак, докато се втвърди и побелее. Разбъркваме и прибавяме нарязаните чушки. След като поомекнат добавяме доматеното пюре, нарязания домат и, след около пет минути, нарязания пресен лук, сол, черен пипер и магданоза. Охлаждаме леко готовата плънка. 

Разделяме втасалото тестото на 10-12 еднакви топки. Разточваме всяка топка на плоска елипсовидна питка върху набрашнен плот и я пренасяме в тавичка (стандартната тавичка на печката), постлана с хартия за печене. В една тавичка се побират 3 питки. 
Поставете равномерно от плънката във всяка питка и загънете краищата навътре, докато получите нещо като спретната лодка. В половината от питките може да разлеете разбитото яйце, а в другата половина да поставите кашкавал - изпробвайте различните варианти(лично на мен ми допадна повече варианта с кашкавала). 
Аз оставих тавичките в слабо затоплена фурна около 40 градуса леко да втасат и не съм ги намазвала с яйце, така както е направила Аля - допада ми повече да бъдат леко набрашнени отвън. 
Печем до зачервяване на 220-250 градуса. Изваждаме и покриваме с чиста кърпа или лист хартия за печене, за да поомекнат.