Вкусно и лесно! Надупени яйца с чушки и кашкавал

Рецептата за тези надупени яйца с печени чушки и кашкавал на тиган се появи преди доста време в някоя от многобройните кулинарни групи в интернет. Спомням си, че ми хареса идеята за това бързо ястие, но по някаква причина не съм записала продуктите и го приготвих по спомен. 

 
Като се замислите, това е една приятна разновидност на миш-маша, пържените или печени чушки с яйца и сирене и не на последно място, идеален начин да употребите останали яйца от Великден. Разликата с традиционния миш-маш е, че тук има вкусно сосче за топене на хапки и ако обичате комбинацията яйце-сирене-домат-чушка, тази рецепта ще ви хареса! 

Едно от най-приятните неща е, че можете да промените продуктите спрямо вашия вкус – да сложите повече чушки, повече домати, повече сирене и кашкавал, може да използвате вашите любими подправки – да поръсите с домашна чубрица, риган, шарена сол – каквото обичате. 

Друго голямо предимство е, че това простичко и бързо ястие с варени яйца може да се приготвя не само в разгара на лятото и есента, когато чушките и доматите са в сезон, а и през зимата. Спокойно може да ползвате замразени печени чушки и домати от консерва. 

 
Времето за приготвяне намалява значително, ако сте си сварили яйцата предварително. Може ли да замените варените яйца и просто да чукнете няколко яйчица в соса? Разбира се, че може. Ястието ви ще напомня на шакшука и яйцата няма да са „надупени“, но пак ще имате вкусна топла вечеря. 

рецепта за надупени яйца с печени чушки 

Продуктите за надупени яйца с печени чушки и кашкавал на тиган: 
10-12 едри червени чушки, изпечени и обелени 
1 голяма глава лук 
3-4 скилидки чесън 
600-700 г. домати, настъргани или от консерва 
6-7 яйца 
5-6 с. л. зехтин 
40 г. масло 
100 г. сирене 
100 г. кашкавал 
Сол и черен пипер 
Пресен магданоз, за поръсване преди сервиране 
бързи надупени яйца с печени чушки и кашкавал на тиган 

Приготвянето: 
Сложете яйцата в тенджера със студена вода и след като водата заври, варете за 5-6 минути, след което залейте със студена вода. Най-добре е да ги оставите за 1-2 минути под течаща студена вода. Обелете и нарежете на половинки. 

Загрейте зехтина и маслото. Сложете лука и чесъна да се задушат за няколко минути. Добавете печените чушки нарязани на едро. 

рецепта за надупени яйца с печени чушки на тиган стъпка по стъпка 

Запържете чушките и добавете настърганите домати. Гответе на умерена температура докато сосът се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер. 

Подредете яйцата в тигана, поръсете със сирене и кашкавал и сложете капак. Оставете ястието да къкри на тих огън за 2-3 минути, колкото кашкавала да се разтопи. 

Преди сервиране, поръсете с пресен магданоз.