Вкусни и много лесни емпанадас със спанак и домати

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

ЗА ТЕСТОТО

брашно - 200 г
суха мая - 1 ч.л. равна
зехтин - 2 с.л.
вода - 50 мл леко затоплена
бяло вино - 50 мл
сол - 1 к.л.
жълтъци - 1 бр.

ЗА ПЪЛНЕЖ

спанак - 250 г
доматено пюре - 200 мл
зелен лук - 2 стръка
чесън - 3 скилидки
яйца - 2 бр. твърдо сварени
риган - на вкус
сол - на вкус
зехтин - 50 - 60 мл

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Пригответе тестото, като пресеете брашното в купа и го смесите със солта и сухата мая.

Направете кладенче, в което сипете водата, зехтина и виното и замесете гладко еластично тесто. Оформете топка и оставете да втаса за 30 минути.

2. През това време си направете плънката, като загреете зехтина на умерен огън и в него запържите зеления пресен лук. Сипете доматеното пюре и чесъна, накълцан на ситно, заедно със сол и риган на вкус. Гответе до сгъстяване и сложете спанака без да го режете (ако листата са прекалено големи може и да си го накълцате, разбира се).

3. След две минути или щом спанакът омекне, отстранете от огъня и оставете плънката да се поохлади.

4. Нарежете яйцата на средно големи парченца и прибавете към сместа, разбърквайки добре.

5. Тестото разточете на тънка кора и изрязвайте кръгове с диаметър 15-16 см. В единия край разпределяйте от плънката и подгъвайте, притискайки краищата. От посоченотто количество продукти и с този размер ще ви се получат 5 броя емпанади.

6. Подредете в тавичка върху хартия за печене и оставете да втасат за още 30 минути.

7. Разбийте жълтъка с малко олио и водичка и намажете повърхността на втасалите емпанадияс. Печете ги 20-22 минути като ги поставите във фурната на 100 градуса и веднага увеличите до 180.

8. Щом извадите от фурната напръскайте леко с вода без да ги покривате.

Поднесете топли или вече изстинали - подходящи са за консумация и в двата варианта!

Добър апетит!

Източник: gotvach.bg