Вижте как да приготвите овчарски пай, идеално основно ястие за студените дни...

Ако не сте чували, накратко можем да обясним какво е овчарският пай така: основната част на пая се приготвя от кайма и зеленчуци, върху които се разстила картофено пюре. Всичко това се запича добре и се сервира топло с чаша червено вино.

Рецептата, която ви предлагам, е модифицирана от всички варианти на овчарски пай, които съм готвила през годините. Всеки от вас може да импровизира с пропорциите между отделните продукти и да напасне рецептата за вкусовете на своето семейство.

Необходими продукти:

1 кг. кайма смес (или телешка; може и мляно месо)
2 средно големи моркова
200 гр. пресни гъби
200 гр. грах (замразен или от консерва)
1 голяма глава лук
3-4 ск. чесън
1 с.л. соев сос
3 ч.л. доматено пюре или 1 белен домат на кубчета
1 ч.ч. зеленчуков бульон
1/2 ч.ч. червено вино
сол, черен пипер, чубрица и розмарин на вкус
За картофеното пюре: 600 гр. картофи, 3 с.л. краве масло (около 40-50 гр.), 3-4 с.л. прясно мляко, 3 жълтъка, сол на вкус

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на картофеното пюре: обелете картофите и ги сварете.

След като картофите са сварени ги намачкайте и добавете към тях топлата смес от прясно мляко и масло. Разбъркайте и накрая добавете жълтъците. Овкусете и разбъркайте до хомогенност.

В тенджера запържете лука и чесъна, добавете каймата и пържете до получаване на ситни "трохи".

Прибавете настъргания морков и нарязаните гъби

Добавете виното и гответе няколко минути, за да се изпари алкохолът

Сложете соевия сос, доматеното пюре и бульона

Овкусете със сол, черен пипер, чубрица и мащерка. Ако желаете, можете да добавите и розмарин

Разстелете каймата и зеленчуците в тава, след което сложете и картофеното пюре.

Печете най-отдолу в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40-50 минути.

Идея: Можете да приготвите индивидуални порции овчарски пай, като ги изпечете в гювечета

rozli.bg