/Видео рецепта/ Трицветен желиран сладкиш

Необходими Съставки

блатове - 1 бр. по избор
сладко - 300 г от ягода или малина
желатин - 3 листа (6 г)

ЗА КРЕМА

течна сметана - 500 мл
жълтъци - 5 бр.
захар - 100 г
желатин - 5 листа (10 г)

Начин на приготвяне

Петте листа желатин се накисват в студена вода.

Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. В съд се загрява сметаната и на тънка струйка се сипват жълтъците. Бърка се около пет минути на много слаб огън.

Сместа не се сгъстява, целта е жълтъците да минат през термична обработка. Маха се от огъня и се добавя изстисканият желатин. Бърка се до пълното му разтваряне.

Трите листа желатин се накисват в студена вода.

Сладкото се изсипва огнеупорен съд и се слага на котлона. Бърка се докато стане течно. Маха се от котлона и се добавя изстискания желатин. Бърка се докато желатинът се разтвори.

Сладкото се изсипва във форма с махащ ринг с диаметър 24 см. Прибира се в хладилник за един час. Изважда се и внимателно се изсипва изстиналият крем.

Прибира се в хладилник за два часа. Изважда се и отгоре се поставя блатът. Върху него се поставя плоска тежка чиния и се прибира в хладилника за още 12 часа, след което се обръща.gotvach.bg