Великденски хляб

Необходими продукти:

600 г бяло брашно (+ за поръсване)

140 г захар (+ за поръсване)

21 г жива мая (1/2 кубче)

200 мл прясно мляко (затоплено)

180 мл зехтин (помаче)

3 яйца

12 пъдпъдъчи яйца за украса

1/2 ч. л. сол

1 ванилия

кората от 2 портокала

Начин на приготвяне:

В прясното мляко се разбъркват 2 с. л. от захарта и натрошената мая. Добавят се 6 с. л. от брашното и се разбърква добре. Съдът се покрива и се оставя, маята да втаса за 30–40 минути.

В купа се сипват останалите брашно и захар, прибавят се солта и ванилията.

В друга купа се чукват 2 яйца, налива се зехтинът, добавя се и настърганата портокалова кора.

Яйчената смес и шупналата мая се наливат при брашното.

Разбъркват се добре и се замесва лепкаво тесто, което се прехвърля в чиста купа, поръсва се с брашно и се оставя да втасва 1–2 часа.

Пъдпъдъчите яйца се сваряват в подсолена вода и се охлаждат. Тестото се разделя на 12 топки, половината от които се оформят като фитили, усукват се и се сплитат два по два.

В средата им се слага яйце от пъдпъдък.

Останалите се оформят като питки и във всяка се слага по едно яйце от пъдпъдък. Подреждат се в две тави с незалепващо покритие или застлани с хартия за печене и се оставят да втасат повторно.

Хлебчетата се мажат с разбито яйце и се поръсват със захар.

Пекат се в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 15 минути.

Bonapeti.bg