Веганско руло

Необходими продукти:

За обвивката:

1 ч.ч. леща

1 с.л. зехтин

2 скилидки чесън

180 г гъби

150 г замразен спанак (може и пресен)

1 с.л. соев сос

2 с.л. пшеничен зародиш

черен пипер, щипка индийско орехче

За плънката:

1 с.л. зехтин

1 глава лук, нарязан на дребно

1/4 ч.ч. галета

1 картоф, сварен и намачкан

сол и черен пипер

1/2 ч.л. сушена мащерка и 1/2 ч.л. сушен градински чай (салвия)

магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:

За обвивката на рулото лещата се измива и сварява в 4 ч.ч. вода, като след завирането на водата котлонът се намалява и лещата се оставя да къкри до готовност. Чесънът и гъбите се задушават в зехтина на умерен огън, като се разбърква, докато гъбите омекнат. Добавят се спанакът, лещатата, соевият сос и пшеничният зародиши. Сместа се подправя с черен пипер и индийско орехче. Бърка се, докато сместа се загрее. В намаслена форма за хляб с размери 23 х 13 х 8 см се сипва около 2/3 от сместа и се притиска по стените на формата, така че да се получи черупка като улей с дебелина около 1 см.

За пълнежа лукът се задушава в зехтина до златистокафяво. Добавят се останалите съставки за пълнежа и се задушават около 5 минути. Пълнежът се изсипва в улея, направен от лещата, и се покрива с останалата лещена смес. Пече се на 180 градуса за около 40-45 минути или докато лещата хване лека коричка отгоре. След като се извади от фурната, рулото се оставя за 10-15 минути. По стените на тавата внимателно се плъзга шпатула или нож, за да се отлепи по-лесно рулото. Обръща се в продълговата чиния и се реже на филии. Гарнира се с магданоз.

Bonapeti.bg