В сезона на зимнините! Лесна мързелива лютеница с вино

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

чушки - 2 кг червени
домати - 2 кг
патладжани - 700 г
моркови - 500 г
лук - 2 глави
чесън - 1 глава
оцет - 1/3 ч.ч.
червено вино - 1/3 ч.ч.
олио - 1 ч.ч.
сол - 3 с.л.
захар - 2/3 ч.ч.
черен пипер
кимион

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

При измерването на продуктите ползвам чаша с вместимост 200 мл.

Приготвянето на тази лютеница е много лесно, а се казва мързелива лютеница, защото просто слагаме всички зеленчуци във фурната и ги печем.

Нарязваме патладжана на едри кубчета и го оставяме да се изкисне в солена вода за 60 минути. Останалите зеленчуци без доматите се режат на едри парчета и се слагат в голяма тава. Овкусяват се със солта, захарта, оцета, червеното вино и олиото, разбъркват се добре.

Покривате тавата с фолио, но не го слагате плътно, за да може течността от зеленчука да се овкусява.

Печете зеленчуците в загрята на 250 градуса фурна за около 120 минути, като внимавате да не ги изгорите.

Междувременно смилате доматите и ги варите на котлона, докато се изпари излишната вода. Добавяте ги към зеленчуците в тавана, овкусявате с черен пипер и кимион.

Печете, докато продуктите останат само на мазнина. След това пасирате продуктите поне 2 пъти. Насипвате лютеницата с вино в сухи топли бурканчета си стерилизирате за 15-20 минути./gotvach.bg