В сезона на туршиите: Как да си направим най-вкусните кисели краставички

Снимки: thekitchn.com

Нека подготвим зимнината бързо и лесно у дома

Няма нищо по-българско, нашенско и традиционно от познатата ни още от детството зимнина - туршии, компоти, лютеница...

И ако преди свързвахме подготовката на стерилизирани плодове и зеленчуци с дългите уикенди на село, през които всеки член на семейството участва в дългия процес на "стягане" на зимнината, то днес ще ви покажем, че такава можете да направите съвсем лесно и бързо у дома.

Ето как можете да си направите чудесни кисели краставички за зимата вкъщи.

За направата на един буркан кисели краставички ще са ви необходими:

• 8-10 краставици корнишони (в зависимост от размера им)

• 1 стъклен буркан

• 50 мл оцет

• 1/4 глава лук

• 1 с.л. сол

• 1 с.л. захар

• 5-6 зърна черен пипер

• Копър

• Синапено семе (по желание)

Нарежете краставиците по дължина с височината на буркана. Предварително подгответе подправките за зимнината - поставете в буркана копър, лук и черен пипер, по желание добавете и синапено семе.

След това подредете нарязаните краставици в стъкления съд, като се стараете максимално да оползотворите пространството на буркана. В отделна тенджера, на слаб огън, загрейте оцета, смесен с вода, както и със солта и захарта. Когато компонентите се смесят и затоплят, ги излейте в буркана.

Напълнете бурканите до ниво два пръста под гърлата им. После ги затворете добре с подходящи капачки.

Варете ги в голяма тенджера в продължение на 5 минути след завирането на водата. След стерилизирането, извадете бурканите и ги охладете.

Можете да ги консумирате още на момента, но по-добре изчакайте началото на зимния сезон, когато киселите краставички вече ще имат по-концентриран и съвършен вкус на любимата ни традиционна зимнина.* Edna.bg