Уникално вкусна гъбена яхния

 Необходими продукти:

500 г гъби „Кладница“

500 г печурки

800 мл зеленчуков бульон

150 мл червено вино

80 мл зехтин

1 консерва пасирани домати (400 г)

2 картофа

2 скилидки чесън

1 стрък стеблена целина

1 глава лук

1 морков

2 с. л. доматен концентрат

2 с. л. брашно

1/4 ч. л. кимион

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Гъбите се почистват, печурките се режат недро, а кладницата се накъсва. Запържват се в половината от зехтина, до златисто.

Лукът, морковът и целина се режат на кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се в друг съд с останалия зехтин.

След като станат златисти, се сипва брашното и се запържва.

Добавя се доматеният концентрат.

Подправя се с кимиона и се наливат виното, бульонът и доматите.

Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се слагат в яхнията, заедно със запържените гъби. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

Вари се под капак на умерен огън, докато зеленчуците омекнат – около 30–40минути.

По желание се поднася с наситнен копър и листенца от целина.