Уникално вкусен! Гратен с тиквички и сирена

Продукти

около 500-600 гр. тиквички 
4 яйца 
280 гр. заквасена сметана 
100 мл. готварска животинска сметана 
2-3 с. л. разтопено масло 
3 с. л. царевично брашно 
1/2 к. л. сода бикарбонат 
1 с. л. песто Дженовезе 
1 с. л. горчица 
1-2 стръка пресен чесън или 2-3 скилидки 
100 гр. краве сирене 
100 гр. ементал 
копър, сол, черен пипер, къри, листенца босилек, щипка кориандър 

Приготвяне: 

Разбъркайте содата бикарбонат в квасената сметана. 
Нарежете тиквичките на кубчета и ги бланширайте за минута във вряща подсолена вода. 
Отцедете ги добре и ги оваляйте в царевичното брашно. 
Размесете ги леко с настъргания ементал и натрошеното краве сирене и изсипете в намаслена керамична тавичка. 
Полейте ги с малко разтопено масло, поръсете чесън. 
В купа разбийте яйцата, добавете към тях сметаните, пестото, горчицата и подправките. 
С тази смес залейте тиквичките. 
Сложете няколко листенца босилек за аромат. 

Изпечете ястието на 190-200 гр., докато коричката отгоре стане златиста като баница. 

Поднесете гратена охладен и гарниран със сос от кисело мляко, чесън и копър.