Уникално вкусен: Френски омлет със зелена плънка

Необходими Съставки

яйца - 3 бр.
пармезан –2 с. л.
спанак - 1 шепа, измит и нарязан на ситно
коприва - 1 шепа, измита и нарязана на ситно
киселец - 1 шепа, измит и нарязан на ситно
пресен чесън - 1 - 2 стръка, нарязан на колелца
моркови - 1/2 бр, нарязан на тънки шайби
сирене - 50 г настъргано или натрошено
масло - 2 - 3 с.л.

Начин на приготвяне

На умерено загрят котлон в подходящ съд с капак се слагат 2 с. л. от маслото и постепенно се добавят да се задушат първо морковът, след това чесънът и накрая копривата, спанакът и киселецът. Отстранява се от котлона и се изчаква да се охлади.

Яйцата се чукват в купа и се разбиват леко с вилица или тел. Не бива да се получава много пяна. Накрая се добавя пармезанът и се разбърква сместа хубаво.

В чугунен тиган (или тиган с по-дебело дъно и незалепващо покритие) се сгорещява 1 с. л. от маслото - когато започне да избива пяна, се изсипва сместа за омлета в него.

Сместа се разпределя в тигана с вилица, като леко се разбърква, докато се потвърди.

С помощта на вилица или шпатула се повдигат краищата на омлета, за да изтече останалата отгоре течна част към дъното.

Плънката от задушените зеленчуци се разпределя в средата, по диаметъра на омлета, като накрая се поръсва със бялото сирене и се прегъва по средата.

Омлетът се захлупва с бързо движение върху чиния. Сервира се с пролетна свежа салата. .готвач .бг