Уникален десерт за Нова година: Шоколадов тарт с нар

ПРОДУКТИ 

брашно - 100 г 

бадемово брашно - 100 г 

краве масло - 150 г 

захар - 125 г 

сол - 1 щипка 

сок от нар - 300 мл 

царевично нишесте - 3 с. л. 

черен шоколад - 300 г 

сладкарска сметана - 300 мл 

нар - 1 брой 

1. Двата вида брашно, маслото, 50 г захар и щипка сол се смесват, оформя се топка и се прибира в хладилник за 30минути. 

2. Тестото се разточва на тънък пласт и се поставя на дъното и по стените на форма за тарт. Покрива се с пергаментова хартия и се посипва с ориз (700-800г), така че тестото да не се надигне по време на печенето. Пече се около 15 минути в загрята на 180 °С фурна, след което оризът и хартията се отстраняват и печенето продължава още 20–25минути, до златисто. Охлажда се. 

3. Сокът се вари със 75 г захар. Нишестето се разтваря в 3 с. л. студена вода и се прибавя към врящата течност. Готви се до сгъстяване, след което се оставя да изстине до стайна температура. Охладената основа се полива с крема и се прибира в хладилник. 

4. Сметаната се загрява и се сипва върху ситно нарязания шоколад. Оставя се на страна за 2 минути, след което се разбърква, докато шоколадът се разтопи. Тартът се полива с шоколадовата смес и се поръсва със зрънцата от нар. Десертът се оставя да се охлади.