Традиционно гръцко ядене

ПРОДУКТИ:

• 50 цвята тиквички

• 1 тиквичка

• 1 1/2 ч.ч. ориз

• 1 глава лук

• 1/4 ч.ч. зехтин

• 2 домата

• 1/2 ч.ч. магданоз

• 1/4 ч.ч. мента

• 1 ч.ч. домати

• 1 ч.ч. вода

• 1 с.л. сол

• черен пипер

РЕЦЕПТА:

Пълнените цветове от тиквички в гръцки стил обикновено са с пълнеж от ориз или сирене и различни подправки и билки. Ястието се сервира по желание с лъжица кисело мляко отстрани.

Цветовете на тиквичките се измиват добре и след това се отцеждат. В загрят зехтин се запържва накълцания лук, докато стане прозрачен.

В купа се смесват оризът, доматите, накълцаните магданоз и мента, задушеният лук, сол и черен пипер на вкус. Сместа се разбърква добре. Тиквичката се нарязва на кръгли тънки филийки и се подреждат в подходяща намазнена тенджера.

Всеки цвят на тиквичка се пълни с около една чаена лъжичка от оризовата смес и краищата се прегъват внимателно. Приготвените по този начин цветове на тиквичките се нареждат в тенджерата, като страната, където е пълнежът, се поставя към стените на съда.

Нареждат се едно до друго, като се върви в кръг. Отгоре се продължава с втори слой от пълнените тиквички.

Накрая се добавя една чаша настърган домат и една чаша вода. Върху ястието се поставя чиния със същия размер като тенджерата. Ястието се слага на котлона и се оставя да заври. След това котлона се намаля и се готви още около 20 минути.

Накрая се оставя да се охлади за около половин час, за да поеме цялата течност. За да се сервира, върху ястието се поставя чиния и внимателно се обръща.

1001recepti.com