Традиционни италиански еклери

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

брашно - 130 г
вода - 65 мл
прясно мляко - 65 мл
краве масло - 60 г
яйца - 4 бр.
захар - щипка
сол - щипка

ЗА ПЪЛНЕЖА

сметана - 300 мл
пудра захар - 2 - 3 с.л.

ЗА ТОПИНГА

черен шоколад - 100 г /100%/
сметана - 100 мл

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В тенджера сложете прясното мляко, водата, маслото, захарта и солта.

Изчакайте да заври и махнете от котлона.

Добавете брашното, като бъркате с дървена лъжица до хомогенно тесто.

Добавете яйцата едно по едно, като бъркате, без да спирате до пълното усвояване. Прехвърлете в пош с накрайник.

Шприцовайте малки розички на разстояние в тава, застлана с хартия за печене.

Загрейте фурната на 170 градуса и печете до готовност еклерите.

Извадете профитеролите и оставете да изстинат.

Разбийте сметаната и напълнете пош с накрайник.

В касерола сложете сметаната и шоколада на котлона. Изчакайте да заври и махнете от котлона. Бъркайте с дървена лъжица до хомогенна смес.

С нож разрежете италианските еклери на две. Напълнете с разбитата сметана и полейте с шоколада.

Източник: gotvach.bg