Торта с ягоди и мак

Необходими продукти:

за блата:

150 г краве масло (на стайна температура)

200 г пудра захар

6 яйца (на стайна температура)

70 г брашно

70 г маково семе

50 г сушени кайсии

1 есенция ром

1/4 ч. л. сол

масло за намазване на формата

за крема:

500 г сирене „Рикота”

140 г пудра захар

200 г течен шоколад

200 г ягоди

300 мл сладкарска сметана

1 ванилия

за гарниране:

30 г печени филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Тестото за блата се приготвя като маслото се разбива с половината от захарта, докато побелее.

Жълтъците се отделят от белтъците.

Прибавят се, един по един, при непрекъснато разбиване.

Добавят се наситнените кайсии, маковото семе и брашното.

Разбърква се и се ароматизира с есенцията ром.

Белтъците се разбиват закратко със солта, прибавя се останалата захар и се разбиват отново, докато станат на сняг.

Добавят се на няколко пъти към сместа с жълтъците.

Разбърква се внимателно, за да не спаднат.

Тестото се изсипва в намаслена и покрита с хартия за печене форма за торта с диаметър 24 см и махащо се дъно.

Пече се около 30 минути в загрята на 180 градуса без вентилатор фурна.

Оставя се, да се охлади и се реже на три еднакви блата.

Кремът се приготвя като рикотата се разбива закратко с пудрата захар и ванилията.

Добавят се пасираните и прецедени ягоди.

Половината от разбитата сметана се слага в крема и се разбърква с шпатула, а останалата се прибира в хладилник.

Във форма за торта се слага един блат и се намазва с част от течния шоколад и 1/3 от ягодовия крем.

Следва втори блат, който се маже с останалия шоколад (като малка част се заделя за гарниране). Следват крем, блат и се завършва с крем. Тортата се прибира в хладилник за 5 часа, за да стегне добре.

Освобождава се от формата.

Намазва се с останалата сметана отвсякъде.

Отгоре се полива със заделения и леко затоплен шоколад.

С назъбена шпатула се правят декоративни шарки.

В основата на тортата и по ръба отгоре, с пош се прави борд от сметана.

Преди поднасяне се поръсва със запечените филирани бадеми.

Bonapeti.bg