Торта Гараш по Троянски

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

9 бр. яйца
3 ч.ч. смлени орехи
1 и 1/2 ч.ч. захар на кристали
1 ч.ч. пудра захар
125 г масло
3 с.л. какао
90 г шоколад
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пекат се 3 блата. Начин на приготвяне на блата:

Отделяме 3 бр. белтъци от жълтъците и разбиваме заедно с 1/2 ч.ч. захар на кристали. Разбиваме до получаване на сняг. Приключваме с миксера за този блат. Прибавяме 1 чаша смлени орехи и разбъркваме внимателно с лъжица. Изсипваме готовата смес внимателно в предварително намазана с олио тава и покрита с хартия за печене тава. Пече се на 200С, докато придобие цвят на ореховки. Така правим и печем и трите блата.

За крема:

Разбиваме 9-те жълтъка наведнъж с маслото (да е седяло на стайна температура, за да не е твърдо), 1 ч.ч. пудра захар и какаото. Разбиват се добре до получаването на хомогенна смес.

Редят се блат, крем, блат, крем, блат, крем. Охлаждаме в хладилника, като през това време разтапяме начупения на парчета шоколад с 1 с.л. олио на водна баня. Щом тортата стегне и поизстине малко разтопения шоколад, заливаме цялата торта отвсякъде. Оставяме отново в хладилника да се охлажда. Хубаво е да се консумира на другия ден. По желание отгоре може да се украси с кокосови стърготини./receptite.com/