Тирамису-пудинг с банани

съставки:
- 1 л мляко (плюс 100 мл отделно)
- 200 г захар
- 40 г царевично брашно
- сол
- 5 големи жълтъка
- 500 г сирене маскарпоне, на стайна температура
- 120 мл готово еспресо, на стайна температура
- 3 супени лъжици ликьор от кафе
- 300 г бишкоти
- 6 узрели банана, нарязани на кръгчета
- Какао на прах за поръсване

приготвяне:

Загрейте 1 л мляко в голяма тенджера на средна температура докато започне да се излиза пара.

В друга купа смесете захарта, пшеничното брашно и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете жълтъците и другите 100 мл мляко и хубаво разбъркайте.

Прибавете половината от загрятото мляко в сместа с яйцата и разбивайте докато стане еднородна смес. Постепенно, малко по малко, връщайте сместа с яйца в тенджерата с другата половина от загрятото мляко.

Гответе на средна температура, като разбърквате постоянно, докато сместа заври.

След като заври, продължете да бъркате на средна температура, докато се сгъсти като пудинг, 3 до 4 минути. Свалете тенджерата от котлона и към сместа добавете маскарпонето, като се разбърква, докато се разтопи.

Поставете парче найлон директно върху пудинга и поставете в хладилник, докато напълно да се охлади и сгъсти, за около 2 часа.

След два часа извадете студения пудинг от хладилника и енергично разбъркайте докато стане гладка смес.

В малка купа смесете еспресото и ликьора от кафе. В течността намокрете една трета от бишкотите (за няколко секунди) и ги подредете в два слоя на дъното на съда, в който ще бъде десертът.

Върху тях се изсипва една трета от пудинга. С малка шпатула подравнете пудинга.

Над пудинга равномерно разпределете половината от кръгчетата банани. Повторете процедурата: още два слоя накиснати бишкоти, още една трета от пудинга и останалите банани.

Най-отгоре подредете останалите бишкоти и останалата част от пудинга. Директно върху пудинга поставете парче фольо. Поставете в хладилник за поне 4 часа или цяла нощ.

Преди сервиране отгоре украсете с малко какао на прах.

Mkd.mk