Тиквички ала пармиджана

Необходими продукти:

6 тиквички
800 г пасирани домати (от консерва)
250 г сирене „Моцарела“
150 г сирене „Пармезан“
100 мл зехтин
2 скилидки чесън
4 стръка босилек
1 ч. л. захар
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване

Тиквичките се измиват и се режат по дължина, посоляват се и се овалват в брашно. Пържат се, на няколко пъти, до златисто, в сгорещен зехтин общо 70 мл и се отцеждат върху кухненска хартия. В останалия зехтин за кратко се запържват наситнените скилидки чесън.

Наливат се доматите, овкусява се със сол, захар и черен пипер и се готви около 15 минути на слаб огън. Накрая се поръсва с наситнения босилек.

Моцарелата се реже натънко, а пармезанът се настъргва на ситно ренде. Тава се маже с доматен сос, редят се парчета от тиквичките, доматен сос, моцарела, пармезан и така, до изчерпване на продуктите.

Завършва се с тиквички, сос и пармезан. Ястието се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Преди да се нареже, се оставя да се охлади за около 30 минути. /bonapeti.bg