Тесто за пица - Оригиналът и как да приготвите "Маргарита"

Днес ви предлагаме да запишете тази рецепта, която е оригиналната рецепта за тесто за пици от Италия. Тестото можете да разделите на две и да направите пица с едната част, а с другата малки "пицети", пържени с пълнеж.

Вижте какво ви е нужно:

Брашно 1 килограм

600 грама вода

Бирена мая 7 g

Зехтин 60 g

сол 20 g

Приготвяне - Следвайте картинките. Пресейте брашното, прибавете маята и 100 грама вода, започнете да месите, на малки порции прибавете и останалата вода, след което и солта. Накрая добавете и зехтина. Направете гладко тесто. Сложете го в съд да втаса, докато увеличи двойно обема си.

Готовото тесто разделете на две. От първата част разточете за пица, леко повдигнете ръбовете около съда. Ако искате да направите пица Маргарита, сложете върху тестото доматено пюре, запечете. След няколко минути извадете от фурната и тогава разпределете моцарелата и върнете във фурната на 250 градуса за 15 минути. Пица Mаргарита се състои само от тези 2 съставки, ако искате да направите пица по ваш вкус на забравяйте, винаги запечете малко доматеното пюре върху пицата и тогава слагайте каквото искате отгоре. С останалата част от тестото направете малки топчици, оставете на втаса,когато удвоят обема си с пръсти направете вдлъбнатина в средата на малките пицети и ги изпържете в сгорещено олио. Напълнете ги с каквото искате. Ние ви предлагаме, пицетите да напълните със запържен в зехтин лук към който е прибавено доматено пюре или белени домати, украсете с босилек.

Превод по Giallo Zafferano