Телешко по фламандски

Начин на приготвяне 1 Поръсете телешкото със сол и пипер, поръсете и брашното. 2 Загрейте 2 с.л. масло в дълбок съд с капак. Работете на парции. 3 Сложете телешко, гответе, обръщайки до златисто-кафяво за около 8 минути. Извадете в плато и оставете. 4 Сложете бекон, гответе до стопяване на мазнината, около 8 минути. Сложете останалото масло, чесъна и лука. Карамелизирайте в маслото за около 30 минути. Добавете половината бира, гответе, като разбърквате постоянно до дъно. Отнема около4 минути. 5 Върнете месото заедно с останалата бира, бульон, захар, оцет, подправки. Оставете да заври. Намалете котлона на средна степен. Продължете готвенето под капак до омекване на месото. Отнема около 1.30 ч. 6 Сервирайте ястието с филийки франзела.

ПРОДУКТИ 900 гр.телешко месо 1 ч.л.сол 1 щипкачерен пипер млян 50 гр.брашно тип 500 4 с.л.краве масло 100 гр.бекон 6 ск.чесън стар 3 гл.лук кромид стар 2 ч.ч.бира 1 ч.ч.бульон телешки 2 с.л.кафява захар 2 с.л.оцет ябълков 1 ч.л.мащерка 3 щипкамагданоз пресен 1 ч.л.естрагон 1 бр.дафинов лист 2 бр.франзелаkulinar.bg