Тарта Шоколадова инвазия

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За шоколадовото тесто:

320 г брашно
60 г какао
160 г пудра захар
щипка сол
160 г масло
2 бр. яйца

За шоколадовата плънка:

270 г черен шоколад (с висок процент какао)
60 г масло
315 мл течна сметана
3 бр. яйца
2 бр. жълтъци

За шоколадовата глазура:

300 г черен шоколад
240 мл течна сметана
60 г какао
120 г пудра захар
25 г масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Тесто: Загрейте предварително фурната до 180 С. В купата на кухненски робот смесете брашното, какаото, захарта, солта и маслото (студено, нарязано на кубчета) и разбийте, докато стане на трохи. Добавете яйцата и разбийте до хомогенност. Върху леко набрашнена повърхност месете внимателно тестото, докато стане гладко. Оформете го на топка, покрийте с найлоново фолио и сложете в хладилника за 10 минути. Разточете тестото на правоъгълник с размери 15х40 см и дебелина 3 мм. Сложете го във форма с размери на основата 10х34 см и изрежете излишното (това, което излиза извън формата). Сложете в хладилника за 15 минути. Ако искате, може да използвате кръгла форма и форми за тарталети. Върху тестото сложете хартия за печене и напълнете с ориз. Печете 10 минути. Махнете хартията и ориза и печете още 5-10 минути или докато се втвърди.

Плънка: Загрейте предварително фурната до 160 С. Сложете начупения шоколад и маслото на кубчета в купа. Кипнете в съд сметаната. Излейте я върху шоколада и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи, добавете яйцата. Изсипете шоколадовата смес във формата с тартата - запълнете до 3/4 (трябва да оставите достатъчно място за глазурата). Печете 25 минути. Извадете от фурната и охладете на стайна температура, преди да покриете с шоколадовата глазура.

Глазура: Смесете какаото, 200 мл вода и захарта в съд и сложете на котлона като разбърквате, докато захарта се разтвори. Оставете да заври, добавете маслото и бъркайте, докато се разтопи и стане еднородно. Прецедете през цедка. След това сложете начупения шоколад в голяма купа. Сметаната изсипете в съд и сложете на котлона да заври. Излейте сметаната върху шоколада и бъркайте, докато стане гладък крем. Добавете шоколадовия сос (от какаото, водата и захарта), който току-що сте направили и разбъркайте. Когато готовата тарта се охлади, излейте глазурата отгоре и сложете в хладилника да се стегне преди да поднесете./receptite.com/