Свински рула с кашкавал и син домат в доматен сос

Необходими продукти

1 кг свинско от бут, нарязян като за шницел
2 голeми сини домата, нарязани на парчета откъм тясната страна
½ ч.ч. бяло вино
250 гр. кашкавал, нарязан на тънки парчета
1 кафена чаша олио
1 щипка изсушен джоджан
2 домата, настъргани на ренде, или 1 голяма консерва доматен сос
2 скилидки чесън
1 глава кромид, ситно нарязана
сол и пипер

Начин на приготвянe
В една по-голяма тенджера слагаме половината олио, кромида, чесъна, доматите и объркваме всичко. Нарязваме сините домати и ги слагаме в дълбок съд с вода и сол за 30мин. По този начин при пържене сините домати не поемат много олио. Изпържваме сините домати и ги слагаме върху кухненска хартия, за да поеме олиото. Посоляваме пържолите със сол и черен пипер. Във всяка пържола слагаме 2 парчета сини домати и върху тях 2 парчета кашкавал. Завиваме пържолата на руло, като я защипваме с клечки за зъби.

В дълбок тиган слагаме останалото олио и запържваме за 2-3 мин рулата от всички страни. Слагаме виното и като изври преместваме рулата при доматения сос. В тигана където пържехме рулата слагаме малко вода и я изсипваме при доматения сос. Намаляваме котлона на степен 1 и оставяме да ястието да ври за 35-40мин. Сервираме рулата с доматен сос и пържени картофи. За по-добър вкус преди да махнем ястието от огъна слагата 2супени лъжици коняк.
lakomnik.bg