Супа топчета по мексикански

Продукти (6 порции)

400 г домати

150 г замразена царевица

400 г червен боб от консерва

1 глава лук

1 тиквичка

1 морков

1500 мл телешки бульон

2 с.л. маслиново масло

1 ч.л. риган

1 /2 ч.л. кимион

1 /4 ч.л. чили на прах

За топчетата:

500 г смляно месо от телешка плешка

1 яйце

1 скилидка чесън

4 стръка мента

2 с.л. маслиново масло

1 с.л. галета

1 /2 ч.л. чипотле

1 /2 ч.л. кимион

сокът от 1/2 лайм

сол и черен пипер на вкус

За сервиране:

200 г

заквасена сметана

1 лайм

4 стръка кориандър

Приготвяне

Месото се смесва с наситнена мента, стрития на паста чесън, кимиона, чипотлето, сол, черен пипер, галетата, яйцето, сока от лайм и маслиновото масло. Разбърква се добре.

От овкусената кайма се оформят топчета за супа. Подреждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат 8 – 10 минути на грил програма.

Лукът се наситнява, морковът се реже на малки кубчета, след което се запържват в маслиново масло.

Налива се бульонът, овкусява се с ригана, кимиона и чилито, прибавят се и обелените и нарязани на кубчета домати. Готви се 10 минути.

Добавят се отцеденият боб, царевицата и тиквичките, нарязани на кубчета. Готви се още 5 –10 минути и се пускат топчетата. Щом кипне, се дърпа от огъня.

Супата се поднася със заквасена сметана, наситнен кориандър и резени лайм.