Султан кебап

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г пилешко месо
1 бр. морков
2-3 глави лук
1 бр. патладжан
2 с.л. доматено пюре
кимион, черен пипер, сол
щипка захар
2-3 с.л. олио
50 г масло
2 с.л. брашно
250 мл прясно мляко
100 мл вода
2-3 скилидки чесън
200 г кашкавал
8 бр. кори за баница

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Първо нарежете патладжана на кубчета и го сложете в подсолена вода, след което отцедете, за да не горчи. Нарежете пилешкото месо на кубчета (аз използвах 250 г месо от бутчета и 250 г филе), посолете го и го подправете с кимион и черен пипер. Нарежете и лука и моркова. Вземете тенджерка, сложете малко олио и запържете патладжаните. Извадете ги от мазнината и сложете лука и морковите. Запържете ги няколко минути, добавете към тях пилешкото месо. Ако е необходимо може да сложите малко вода, за да не загорят. Когато месото, лука и моркова са сготвени сложете доматеното пюре, захарта, сол, кимион и оставете за още няколко минути на котлона. Сложете и патладжана и разбъркайте добре плънката.

Пригответе сос Бешамел: в подходящ съд сложете маслото, олиото и подправките, добавете брашното и запържете. Внимателно сложете млякото и водата и бъркайте докато соса се сгъсти. Накрая настържете чесъна.

Вземете тавата, в която ще печете султан кебапа, намажете я с олио. Вземете огнеупорна купичка, покрийте я с два листа кори за баница, напълнете с плънка, завийте от края. Обърнете купичката и получилата се малка топка сложете в тавата. Повторете това още три пъти. Залейте обилно с бешамела, настържете отгоре кашкавал и печете на 200С градуса до златисто.

receptite.com