Събота е! Нека поглезим близките си с пудинг с тиква и мандарини

Необходими Съставки

тиква - 500 г обелена и почистена
мандарини - 2 бр. сочни
нишесте - 100 г царевично, натурално
прясно мляко - 160 мл
ванилия - 1 пакетче, на прах
яйца - 3 бр. XL
захар - 70 г пудра
захар - 100 г кристална (за карамелизиране)
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Нарежете тиквата на парченца и я сгответе на пара за 15-20 минути. Оставете да се поохлади и пасирайте.

2. Обелете жълтата част от кората на цитрусите, а сокчето изстискайте, трябва да ви излезе около 80 мл сок, затова ако вашите мандарини не са много сочни, използвайте повече от две.

3. Поставете в блендер коричките от мандаринки заедно с пудрата захар и пуснете да се смели всичко, така захарта ще се навлажни и ароматизира прекрасно.

4. Смесете микстурата от яйца и нишесте с тиквеното пюре, автоматизираната захар, прясно изцедения сок и ванилията. Разбийте добре до хомогенност, като това може да свършите и директно в блендера на ниска до средна скорост.

5. Карамелизирайте кристалната захар и я разлейте равномерно по дъното на правоъгълна формичка с вместимост 1 л. Изчакайте да се втвърди и отгоре изсипете тиквената смес.

6. Изпечете пудинг-фланът на водна баня в загрята на 120-125 градуса фурна за 1 час, или докато се втвърди (опитвайте с клечка) Накрая може да увеличите температурата до 130-140 градуса, за да хване апетитна коричка.

7. Готовият сладкиш оставете да изстине напълно и приберете в хладилник за 1-2 часа, след което отделете от формата. За да няма инциденти при този акт, минете с влажен нож по ръбовете на съда и след това обърнете върху чиния, в която искате да поднесете.

8. Нарежете на парченца и сервирайте с още карамел под формата на заливка или пухкава бита сметана.

Да ви е сладко!

Съвет: Опитайте сладкиша и с портокал, вместо мандарина, разкошен е!

gotvach.bg