Спаначени мъфини с шапка от сирене

Необходими продукти:

350 г брашно

150 мл прясно мляко

3 яйца (размер М)

120 мл зехтин

1 пакетче бакпулвер (10 г)

200 г спанак (почистен и измит)

150 г сирене

1/4 ч. л. сол

1 щипка индийско орехче

олио за намазване

за гарниране:

350 г крем сирене

1/2 връзка босилек

1/2 връзка магданоз

1 стрък пресен чесън

2 стръка пресен лук

1/2 прясна червена чушка

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с бакпулвера, идийското орехче и солта.

Яйцата се разбиват с прясното мляко и зехтина.

Спанакът се залива с вряла вода, шокира се в леденостудена вода, отцежда се много добре и се реже наедро.

Сухите съставки се смесват с течните и се разбърква за кратко, така че да се получи гъсто и гладко тесто.

Добавят се спанакът и натрошеното сирене и отново се разбърква.

Сместа се разпределя във форма за мъфини с намазнени хартийки за печене, като отворите не се пълнят до горе. Мъфините се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 10–15 минути и се оставят да се охладят.

Босилекът, магданозът, чесънът и лукът се наситняват и се разбъркват с крем сиренето.

Сместа се слага в пош и с нея се декорират мъфините.

Поръсват се нарязаната на ситни кубчета червена чушка и се поднасят.