Сочно пиле по ловджийски

Начин на приготвяне

1 Нарежете пилето на порции и ги поръсете със сол и пипер. Сгорещете зехтина и маслото в тенджера и запържете порциите от всички страни. Извадете ги от тенджерата и ги запазете топли.

2 Измийте гъбите и ги нарежете. Нарежете и лука и ги запържете с гъбите. добавете брашното и го запържете до златисто. Налейте виното, брендито и бульона. Бланширайте доматите, охладете ги и ги обелете, нарежете на ситно и ги добавете към гъбите.

3 Като заври сосът, захлупете и задушавайте за 8 минути. Добавете пилето и оставете на тих огън за 30 минути.

4 Сложете месото в затоплено плато за сервиране. Оставете соса да заври още малко, добавете магданоза и залейте пилето.

ПРОДУКТИ

1 бр.пиле

3 с.л.зехтин

60 гр.краве масло

250 гр.гъби печурки

1 гл.лук кромид стар

100 гр.брашно тип 500

125 млвино бяло

2 с.л.бренди

125 млбульон пилешки

100 гр.домати

4 с.л.магданоз пресен

1 щипкачерен пипер млян

1 ч.л.сол

kulinar.bg