Сладък мутабак

Необходими продукти:

за тестото:

400 г брашно (+ за набрашняване на плота)

1 с. л. бял винен оцет

1 с. л. олио

1/4 ч. л. сол

за плънката:

125 г краве масло

100 г сирене „Рикота“

100 г сирене „Котидж“

100 г орехи

за сиропа:

170 г захар

за гарниране:

пудра захар

канела

Начин на приготвяне:

Брашното се разбърква със солта. Наливат се оцетът, олиото и 200 мл хладка вода. Замесва се гладко тесто. Оставя се в купа да почине за около час.

После се размесва и се разделя на 6 топки, които се подреждат в тава, покриват се, за да не хващат кора, и се оставят да починат за още 30 минути.

Маслото се разтопява, рикотата се разбърква със сиренето „Котидж“.

Орехите за плънката се счукват в хаванче.

Всяка топка се изтънява с точилка върху набрашнен плот и се маже обилно с разтопено масло. Другият вариант е, да се намажат с разтопено масло и да се разтеглят с ръце на много тънки кори.

Половината от корите се мажат с плънката от сирена, а останалите се ръсят с орехи и по желание – със захар.

Завиват се като пакети, като се внимава, да не се намачкат. Слагат се в тава. Пекат се около 8 минути в загрята на 240 градуса фурна, с вентилатор.

От захарта и 170 мл вода се приготвя сироп.

Когато пакетчетата станат златисти и хрупкави отвън, се изваждат от фурната и се поливат леко със сиропа, но не като баклава.

Поднасят се веднага, поръсени с пудра захар и по желание – с канела.