Сицилиански пълнени питки

Нова уникално вкусна рецепта избрахме за почивния ви ден днес. Ето какво трябва да направите, ако искате да впечатлите близките си. Нужни са ви за тестото.

Брашно 500 g

Захар 50 g

Сол 10 g

Хладка вода 235 g

Мая 5 g

За пълнежа

Смляно месо по избор по рецепта е телешко 200 g

сурови наденички 200 g

Моркови 45 g

Лук 45 g

Концентрат домати 145 g

Бяло вино 50 g

Грах 150 g

Вода 100 g

Сол 3 g

Черен пипер 0,5 g

Oлио 30 g

Яйце 1

Сусамови семки 10 g

Подготовка - Следвайте картинките

Пресейте брашното, прибавете захарта и маята солта, направете тесто

Оставете го около 4 часа да втасва на температура 28-30 градуса, ако искате наистина да спазите оригинала на рецептата. Втасването на това тесто ви гарантира прекрасни хлебчета. 

Когато тестото е готово, на 3 час и половина започнете подготовката на плънката. Сложете олио и запържете лука, морковите, месото и вътрешността на суровата наденичка, можете да направите само с наденички.

Прибавете бялото вино ,дафинов лист по желание, вода и доматите и едно яйце. Оставете да се задуши. Прибавете после граха и оставете на огъня, докато омекне, около 20 минути.

Оформете питките, както е показано и печете на 200 градуса 20 минути, не забравяйте да поръсите питките със сусам. по Gialo Zafferano