Шунка, яйце и сос бешамел в чашка от хляб

Необходими продукти:

Сос бешамел със сирене:

1 1/2 супена лъжица безсолно масло

1 1/2 супена лъжица брашно

1 1/4 чаена чаша пълномаслено прясно мляко

1/3 чаена чаша настъргано сирене, плюс допълнително за поръсване

2 чаени лъжички дижонска горчица

1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче

1/4 чаена лъжичка сол

черен пипер на вкус

Мъфини:

6 големи филии за тост, средата

2 супени лъжици разтопено масло

6 яйца

100 грама шунка от бут

За поръсване:

пресен магданоз, нарязан на ситно

индийско орехче, прясно настъргано

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Изрежете кората на хляба и разточете средата с помощта на точилка.

Разпределете филийките във форма за мъфини, като внимателно ги притиснете, за да оформите чашки.

Поставете ги във фурната за около 5 минути, колкото да изсъхне хлябът. Не позволявайте да покафенява.

Сос бешамел със сирене:

Разтопете маслото в тенджера на средно висока температура. Добавете брашното и разбъркайте до получаването на пастообразна смес.

Прибавете половината от млякото и бъркайте около минута, докато сосът се сгъсти.

Добавете останалото мляко, дижонската горчица, индийското орехче, солта и черния пипер. Бъркайте непрекъснато, тъй като сосът се сгъстява бързо.

След около 2 минути отстранете от огъня и оставете да се охлади за около 5 минути. Докато изстива, сосът ще се сгъсти допълнително. След това добавете сиренето и отново разбъркайте добре.

Мъфини:

Намажете краищата на чашките от хляб с разтопено масло.

Разпределете шунката в тях и внимателно чукнете по едно яйце.

Полейте със соса и отгоре поръсете с щипка сирене.

Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна - 18 минути за рохък жълтък и 23 минути за твърд жълтък.

Изчакайте няколко минути, преди да поръсите с пресен магданоз и индийско орехче.

Сервирайте мъфините топли.

източник:framar.bg