Ще си оближете пръстите! Сладкиш с бисквити тип сандвич и пудинг

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 г (ориентировъчно) бисквити тип „сандвич“,(шоколадови или бели)
5 бр. яйца
200 г захар
300 г заквасена сметана или гъсто кисело мляко
340-400 г брашно
10 г бакпулвер
щипка сол
2 с. л. какао
За заливане на блата:
150 мл прясно мляко
Заливка - пудинг:
1 л. прясно мляко
80 г пудинг (2 бр.), бял или шоколадов на Dr. Oetker
6 с. л. захар
За украса:
50 г шоколад (бял или черен)
2 с. л. масло (или течна сметана)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Правоъгълна форма с размери 32/21/5 см.

За тестото

Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем. Добавя се сметаната (киселото мляко) и се смесва на ниска скорост на миксера. Прибавят се другите продукти - бакпулвера, солта и евентуално какаото, пресети с малко брашно и постепенно останалото брашно. Внимателно се разбърква, за предпочитане с шпатула или лъжица, защото тестото вече не е така течно (по-гъсто е от кексово).

Формата се застила с хартия за печене и се разпределя половината от тестото. Върху него се подреждат бисквитите. Върху всяка бисквита, внимателно, лъжица по лъжица, се слага от останалото тесто. Целта е да не се разместят бисквитите.

Формата се поставя в предварително загрята фурна, на 180 градуса. Пече се около 30-35 минути.

Докато сладкишът се пече, се приготвя пудинга за заливката. Към сухия продукт постепенно се налива от прясното мляко и непрекъснато се разбърква, желателно с тел, докато стане на много рядка кашичка. Останалото мляко, смесено със захарта, се поставя на огъня да кипне и захарта да се разтопи. На тънка струя, при непрекъснато разбъркване, се налива размитият с прясното мляко пудинг. Ври на тих огън няколко минути, докато се сгъсти. Отстранява се от огъня и се покрива, за да не се образува коричка.

Изпеченият блат се изважда от фурната и веднага, горещ, се залива с прясното мляко (150 мл).

Тук вече има една тънкост. За да изглеждат ефектно нарязаните парчета от вече готовия сладкиш, той трябва така да се разреже, че поне единият разрез, който ще е лицето на парчето, да бъде през средата на бисквитите. Затова се поставят белези - с дървени шишчета, забодени покрай стените на тавичката, се отбелязват вертикално и хоризонтално редовете с бисквитите, като се поставят на средата на бисквитите, където след това ще се разреже сладкиша.

След като се сложат белезите, сладкишът веднага се залива с пудинга, заравнява се и се оставя да се охлади.

Върху изстиналият сладкиш може да се нарисува мрежа от шоколад. За целта се смесват шоколада и маслото(сметаната) и на водна баня се разтопяват. Украсата се прави с помощта на пош.

*** Някои уточнения:

- Грамажът на бисквитите е ориентировъчен. По-важното е да се види в зависимост от размерите на тавичката, колко броя ще се употребят. Тези, които съм ползвала бяха с диаметър 5 см. За първия опит използвах по-малка тавичка за печенето с размери 28/17/4,5 см и ми бяха необходими 8 бр. - т.е. около 110 г от показаните бисквити (и съответно по-малко количества от останалите продукти). За втория опит използвах форма с размери 32/21/5 см и ми бяха необходими 12 бр. - т. е. около 170 г.

- В първия опит не прибавих в тестото какаото, защото използвах шоколадови бисквити и съответно шоколадов пудинг и за украса бял шоколад. Прибавих го при втория опит, с бели бисквити, ванилов пудинг и черен шоколад./receptite.com/