Ще си оближете пръстите! Шомлой галушка

Необходими продукти

За блата:

4 яйца

100 г захар

100 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

50 г орехи

1 с.л. какао

За крема:

6 жълтъка

200 г захар

800 мл прясно мляко

5 с.л. царевично нишесте

1 ч.л. ванилия (смлени семенца и шушулка)

За сиропа:

100 г захар

100 г стафиди

кората от 1 лимон

50 мл бърбън

За шоколадовия сос:

150 г шоколадов кувертюр

300 мл животинска сметана

1-2 с.л. бърбън

За гарниране:

1 ч.л. ванилия (смлени семенца и шушулка)

100 мл течна животинска сметана

2 с.л. захар

1 ч.л. натурално какао

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите блата, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте леко белтъците с миксер, добавете половината захар и отново разбийте, докато станат на сняг. Разбийте жълтъците с останалата захар до побеляване. Добавете белтъците към жълтъците и разбъркайте.

2. Смесете брашното с какаото, бакпулвера и наситнени орехи. След това изсипете и сухата смес в купата с яйцата и отново разбъркайте.

3. Прехвърлете сместа в тава, застлана с пергаментова хартия. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. Извадете блата и го охладете.

4. За крема загрейте 700 мл от млякото с ванилията. Разбъркайте жълтъците, захарта и нишестето с останалото студено мляко. Налейте горещото мляко към студената смес и разбъркайте. След това сложете на котлона и загрявайте до сгъстяване, като не спирате да бъркате. Прехвърлете крема в купа и го покрийте с фолио. Оставете го да се охлади.

5. За сиропа загрейте 200 мл вода със захарта. Добавете настърганата кора от лимон и алкохола. След като сместа заври и захарта се разтвори, залейте с нея стафидите. Оставете ги за поне час.

6. За шоколадовия сос загрейте сметаната и залейте натрошения шоколад. Разбъркайте, за да се разтопи шоколада. Налейте алкохола и отново разбъркайте.

7. Разбийте сметаната за гарниране със семенцата ванилия и захарта.

8. Натрошете блата и сложете половината в чаша за трайфъл. Залейте със сиропа и стафидите.

9. Сипете от предварително разбития крем, после шоколадов сос, още един ред блат, сироп, крем, шоколадов сос и накрая разбита сметана и малко какао.