Ще си оближете пръстите с този пастет от патладжани

Необходими Съставки

зехтин - 2 с.л.
патладжани - 1 бр.
лук - 1 голяма глава
кисели краставички - 6 бр. малки
сушени домати - 10 бр.
мащерка - няколко стръка прясна
магданоз - няколко стръка пресен
горчица - 1 ч.л. пълнозърнеста
балсамов оцет - 1 ч.л.
каперси - 2 ч.л.
франзела - 1 бр.
черен пипер
чесън - 3 скилидки
сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Загрейте зехтина в тиган. Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете за 5 минути. Измийте патладжана и го нарежете на кубчета.

Добавете към лука и пържете 10-тина минути, като разбърквате често. Отцедете и нарежете краставичките и сушените домати, сипете ги при патладжана.

Счукайте скилидките чесън и също ги добавете. Нарежете листенцата на мащерката и магданоза, една част от магданоза оставете за украса, а останалите зелени подправки сложете в тигана заедно с каперсите, горчицата и оцета. Задушете за 5 минути, като отново разбърквате.

Междувременно нарежете франзелата и препечете филийките. Овкусете пастета с черен пипер и сол, пасирайте и намажете филийките. Поръсете с магданоз и сервирайте.ezine.bg