Ще си оближете пръстите! Истинска кулинарна класика- Салата „Дюма“

Необходими продукти:

600 г глава целина

500 г червено цвекло

500 г картофи

150 г кисели краставички

50 г риба тон (от консерва)

1/4 връзка див лук

5 бр. аншоа

2 твърдо сварени яйца

1 с. л. зехтин (+ за поливане)

1 с. л. дижонска горчица

1 с. л. соев сос

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите и целината се обелват. Целината се разполовява. Готвят се на пара, докато омекнат – около 30 минути.

Главите цвекло се измиват добре, овкусяват се със зехтин, сол и черен пипер и се увиват в парчета алуминиево фолио. Пекат се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, докато омекнат – около 45 минути. Зеленчуците се охлаждат.

Сварените яйца се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се намачкват с накълцаната аншоа и рибата тон. Прибавят се зехтинът, горчицата и соевият сос, и се разбърква добре.

Белтъците и киселите краставички се режат на малки кубчета.

Дивият лук се наситнява и всичко се смесва с жълтъците. Овкусява се с черен пипер и се разбърква добре.

Опеченото цвекло се обелва и се нарязва наедро, картофите и целината също се нарязват.

Зеленчуците се овкусяват се със сол, черен пипер и зехтин. Салатата се поднася с яйчната смес.