Шницел върху зеленчуково канапе

Продукти:

за шницелите:
500 гр. кайма смес
1 яйце
2 филии хляб
чубрица,черен и червен пипер
1/2 връзка магданоз
1 глава лук

за канапето:
1 патладжан
2 картофа

допълнително:
2-3 твърди домата
150 гр. едро настърган кашкавал
1 топка моцарела
сушен риган,малко зехтин,черен пипер,къри

Приготвяне:

Накиснете хляба в студена вода, изстискайте го и го добавете към нарязаните на ситно лук и магданоз, яйцето,каймата и подправките.

Омесете каймата и оставете да отлежи в хладилника (до 24 часа).

Нарежете патладжана на шайби.

Посолете го и оставете да си пусне горчивия сок (ако има такъв) .

Измийте шайбите и ги подсушете. Намажете ги със зехтин и ги подредете две по две със застъпване като керемидки,за да се образува канапето.

Поръсете сушен риган и млян черен пипер.

Обелете картофите и ги нарежете на по-тънки шайби.

Бланширайте ги за минута във вряща подсолена вода.

Подредете ги и тях по същия начин. Поръсете ги със сол,черен пипер и къри.

Може да подредите и по-малки канапета от зеленчуци в една редичка.

Върху чист найлонов плик разстелете част от каймата във формата на елипса с дебелина около 1 см.

Прехвърлете каймата върху канапето от зеленчуци.

Поръсете галета и запечете в загрята фурна на 180 гр. за около 35 мин.

Извадете внимателно тавата.

Подредете върху каймата тънко нарязани резени домати, моцарела и настъргания кашкавал. Поръсете щипка риган и върнете във фурната до разтопяване на сирената. /kulinarenelixir.blogspot.com