Шакшука с патладжан

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

патладжани - 1 кг нарязан на шайби
олио - 60 мл за намазване на патладжана
чесън - 4 скилидки
магданоз - 1/2 връзка
червен пипер - 1 с. л.
кимион - 1/3 ч. л. смлян
чушки - 1 зелена, люта
лук - 1 глава кромид
домати - 250 г нарязани на кубчета
доматен сок - 400 мл
захар - 10 г
оцет - 20 мл
сол
черен пипер
яйца - 4 бр.
сирене - 50 г натрошено

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Посоляваме нарязаният патладжан и го слагаме в гевгир, за да се отдели горчивият сок (за 20-30 минути). Измиваме го и го подсушаваме.

Подреждаме го в тава, покрита с хартия за печене. Подправяме го със сол и черен пипер и го намазваме с олио (50 мл).

Печем патладжана на 220 градуса за 30 минути, като на 15-тата минута го обръщаме. Изваждаме го от фурната и го нарязваме на едри парчета.

Прехвърляме го в купа заедно с червения пипер, кимиона, накълцаните чесън, магданоз и чушка. Разбъркваме всичко.

В дълбок тиган запържваме лука за 2-3 минути. Прибавяме доматите, доматения сок, захарта, оцета, сол и черен пипер на вкус и готвим 5-6 минути.

Добавяме патладжаните към соса и варим 3-4 минути. С лъжица оформяме 4 кухини, в които чукваме яйцата.

Поръсваме шакшука с натрошеното сирене и готвим под капак 10-12 минути.

Поръсваме с магданоз и сервираме с хрупкав хляб.

Източник: gotvach.bg