Шабу-шабу: Невероятната японска екзотика в кухнята

Японската кухня, която се вдъхновява най-вече от природата и нейните дарове, е сътворила безброй вкусни рецепти, които си струва да пробвате. Сред традиционно консумираните ястия са т. нар. набемоно, които се приготвят на котлон директно пред гостите.

За тази цел трябва да разполагате с газов или друг преносим котлон и най-обикновена тенджера, която да е достатъчно голяма, за да събере продуктите. Много добър вариант е да използвате мултикукър.

В случая Ви предлагаме рецепта за приготвянето на Шабу-шабу, което се състои от говеждо месо, зеленчуци и сос към тях. Макар изброените по-долу продукти да Ви се сторят странни, ще можете лесно да ги намерите в специализираните азиатски магазини. Ето я самата рецепта, с която наистина бихте изненадали своите сътрапезници:

Шабу-шабу (Говеждо със зеле и сос Даши)

Необходими продукти: 550 г говеждо месо без тлъстини, 1/2 китайско зеле, 1 връзка спанак, 1 морков, 1 стрък праз, 10 печурки, 1 пакет тофу, 300 г фиде соба или друго много тънко фиде, 1 лист от водорасли комбу, 1/4 ч. ч. бульон Даши, 2 с. л. соев сос, 1/4 ч. ч. оризов оцет, 1 с. л. мирин или саке, 5 с. л. сусамово олио.

Начин на приготвяне: Пригответе първо соса, в който после ще можете да топите от сварените продукти. Това става като смесите соевият сос, бульона Даши, сусамовото олио, оризовият оцет и лъжицата мирин. Отделно нарежете зелето и добре почистеният спанак и ги сварете, но поотделно.

Празът се нарязва на дълги диагонални парченца, морковите на резенчета, тофуто на парчета, а гъбите на две. Фидето соба се сварява, като спазвате инструкциите на производителя.

Тенджерата, в която ще готвите се пълни с вода и в нея се пуска листа комбу, който трябва да се извади малко преди да заври водата, защото в противен случай ще остави горчив вкус.

Веднага след като се извади водораслото, в съда се пускат всички останали продукти заедно с нарязаното на много тънки филенца говеждо месо. Вари се до пълната готовност на съставките. След това се поднасят купички, в които на дъното се слага част от свареното фиде, което се залива с месото и зеленчуците и като добавка се сервира сосът, приготвен с бульона Даши.blitz. bg