Сармале – румънски зелеви сарми

Необходими Продукти

• свинско месо - 350 г

• телешко месо - 150 г или говеждо

• зеле - 15 листа

• лук - 1 голяма глава

• хляб - 50 г

• прясно мляко

• яйца - 1 - 2 броя

• сланина - 1 парченце от шунка

• бяло вино - 1 ч.ч.

• доматено пюре - 1 с.л.

• домати - 4 - 5 броя

• сланина - 100 г

• бульон - 1 кубче телешки

• копър

• магданоз

• черен пипер

• сол

• олио

• бульон - от зелено грозде

Начин на приготвяне

Смелете 2 пъти месото в месомелачка, след което смелете и хляба, накиснат предварително в малко прясно мляко. Добавете ситно нарязаните ароматни треви, ситно нарязания и изпържен в мазнина лук, яйцата, черен пипер, сол и добре омесете.

Оформете зелевите листа за сармите. Залейте ги с бульон от зелено грозде и след като ги отцедите, поставете във всеки лист парче шункова сланина, плънката от месото и завийте стегнати сарми.

Започнете да ги пържите в мазнина и ги залейте с бульона, разтворен в топла вода. Оставете да се задушават. Добавете доматеното пюре и виното и продължете да задушавате. След това подредете сармите в щирока тенджера върху ситно накълцано зеле и парченца домати.

Поръсете с нарязаната на кубчета сланина и сложете сармале да се пекат до готовност в умерена фурна. Докато се пекат, от време на време разклащайте тенджерата.

Gotvach.bg