Сандвичи „Крок мадам“

Необходими продукти:

8 филии бял хляб (с твърда кора)

4 яйца

400 мл прясно мляко

250 г сирене „Ементал“ (на слайсове)

200 г варена шунка (на слайсове)

70 г краве масло

4 с. л. дижонска горчица

2 с. л. брашно

2 щипки индийско орехче

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Брашното се запържва в 30 г масло, докато стане златисто. При непрекъснато бъркане се налива млякото.

Щом сосът се сгъсти, се дърпа от огъня и се овкусява с индийско орехче, сол, черен пипер и 1 с. л. горчица.

Хлябът се запича на грил тиган. Всяка филийка се маже с масло и с останалата горчица.

Върху 4 от филийките се разпределя шунката, заливат се с половината от бешамела, покриват се с половината от сиренето и се запичат на грил програма във фурната.

След това върху тях се поставят останалите филийки, намазват се с останалия сос и се покриват със сиренето.

Запичат се отново.

Яйцата се пържат в останалото масло, като се внимава жълтъците да останат рохки. Посоляват се.

Сандвичите се поднасят с яйцата и със салата по избор.