Самоса с чътни от босилек

ПРОДУКТИ

червен лук - 1 глава

картофи - 2 броя

замразен грах - 100 г

кимион на зърна - 1 ч. л.

кориандър на зърна - 1 ч. л.

синапено семе - 1 ч. л.

чесън - 6 скилидки

куркума - 1 ч. л.

олио - 50 мл

бутертесто - 2 пакета

пресен босилек - 100 г

малка зелена чушка - 1 брой

смлян кимион - 1/2 ч. л.

прясно настърган джинджифил - 1 ч. л.

лимон - 1/2 брой

1. Лукът и картофите се обелват и се нарязват на кубчета.

2. Кимионът, кориандърът и синапът се счукват в хаванче. Чесънът (3 скилидки) и парче джинджифил се почистват и също се смачкват в хаванчето.

3. Олиото се загрява и се добавят смлените зърна кимион, кориандър и синап. Щом пуснат аромата си, се добавят нарязаният лук и счуканите

чесън и джинджифил. Всичко се пържи за около 10 минути при непрекъснато бъркане.

4. Прибавят се картофите, след това грахът и сол на вкус. Сместа се задушава, като се долива вода, докато всичко омекне. Добавя се куркумата и съдът се дърпа от огъня.

5. Tестото се нарязва на ленти, широки около 8–10 см. В единия край на всяка лента се поставя супена лъжица от плънката и се прегъва по диагонал няколко пъти, така че да се получи триъгълник. Краищата на всеки триъгълник леко се намазват с вода, за да се слепят.

6. Самосите се подреждат в намазнена тава, отгоре също се намазват с олио (около 30 мл) и се пекат 25 минути на 180 °С с вентилатор. Поднасят се, гарнирани с чътнито.

7. Босилекът, нарязаната на кубчета чушка, лют пипер на вкус, останалият чесън, кимионът, джинджифилът, лимоновият сок и 20 мл олио се слагат в блендер и се смилат добре. Добавя се необходимото количество вода за постигане на желаната гъстота на соса.